洋姜(洋薑) 是最近特別夯的膳食纖維(益生元) https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%8A%E8%8A%8B ，是菊糖/菊粉https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%8A%E7%B2%89 的一種，是FDA認可的可溶性纖維，日本專家推薦10款菊糖保健食品--以膳食纖維幫助清腸及減肥！https://www.niusnews.com/=P0t8t2h32
生的洋薑在大陸很便宜，2.5元(人民幣) 1斤(500克)，換算台幣13元/台斤。因為台灣不容易買生的，而且也不便宜，不如在蝦皮上買醃的洋薑https://shopee.tw/%E6%B4%8B%E5%A7%9C%E5%92%B8%E8%8F%9C%E9%85%B1%E8%8F%9C%E8%85%8C%E5%88%B6%E9%AC%BC%E5%AD%90%E5%A7%9C%E9%85%B1%E9%A6%99%E7%94%9C%E8%84%86%E4%B8%8D%E8%BE%A3%E4%B8%8B%E9%A5%AD%E8%8F%9C%E6%B3%A1%E8%8F%9C%E6%97%A9%E9%A4%90%E5%B0%8F%E8%8F%9C%E9%9D%9E%E7%94%9F%E5%A7%9C-i.25007907.11412950182
醃製洋薑最好吃的做法，爽脆又下飯，一次醃10斤吃一年，做法簡單https://www.youtube.com/watch?v=X-D2pLgFh7g
这才是洋姜的正确腌制方法，清脆爽口好吃有秘诀，保存1年不怕坏 https://www.youtube.com/watch?v=ze5s70Dz6eg
親自種植，親自收穫洋姜 https://www.youtube.com/watch?v=CYeo9UBRz_Y
四种不同的吃法 https://www.youtube.com/watch?v=2OJUwzpg0UM
另一個方式是買打好的粉來吃 (淘寶，純物理，非提取等化學方法) 250克，袋裝23.8元(換算245元台幣/1台斤，1克0.4元，5克2元) https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.21.65fb5aa5KlnftN&id=589389857638&ns=1&abbucket=0#detail
罐裝28.8元人民幣 https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.75.65fb5aa5KlnftN&id=633179042591&ns=1&abbucket=0#detail。
跟日本與台灣在賣的比起來是便宜很多。
要攝推薦劑量的入益生元，每天需要吃1茶匙(5公克)的菊芋粉(出處：《飲食的迷思》，頁197)。上述買的粉，250克可以吃50天，5克才2元台幣，值得一試。如此就不一定要堅持買生的洋薑。
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