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提倡和施行只吃某些種類食物的限制性飲食方案,必然導致微生物多樣性進一步減少,並最終損害健康。間斷性斷食(比如輕斷食,或者5:2 飲食法)可能是個例外,因為短期的斷食會促進有益菌的生長,但前提是正常飲食的那些天飲食種類很多樣。15000年前,我們的祖一個星期會吃大約150種食物,而現在大部分人只吃了不到20種,而且其中許多甚至大部分種類,都是人工加工過的,令人沮喪的是,大部分加工食品是用僅僅4種原料做成的:玉米,大豆,小麥,肉。…
你可以把身體中的菌落想像成你打理的私人花園。你要確保植物(細菌)生長的土壤(腸道環境)狀態良好,營養豐富,為了防止雜草或毒草蔓延,需要種植盡可能多種多樣的植物,撒下各種種子。我會給出一些建議。多樣性是其中的關鍵。
《飲食的迷思》，頁21
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