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讓你年輕10歲的零糖飲食：日本抗老權威的逆齡保健飲食祕訣
前幾天緯來日本台「生活知識家」請到抗老化專家白澤卓二教大家如何吃飯！他事先找了大概10個體態偏胖或是整天無精打彩的人來做實驗，大多挺年輕的，先測量他們的「酮體」，每個人都是個位數。經過一星期調整飲食習慣後，每個人的「酮體」都上昇到幾百單位，而且大家感覺十分良好。
白澤卓二認為，攝取糖類如麵包米飯等，會讓胰島素疲於奔命，更可怕的是，胰島素結合糖類後，會抑制酮體的生成，而酮體是抗氧化重要物質，如實驗中那幾個人都是酮體偏低到難以想像地步，怪不得肥胖、三高、糖尿病等症狀纏身！
節目中幾位特別來賓帥哥美女都說無法戒掉米飯，如好吃的咖哩飯、拉麵等，白澤卓二說，最好少吃這些精緻澱粉類，但萬一戒不掉，可以先吃菜，最後再吃飯，這樣一來還是會讓酮體上昇。
PTT該節目討論；http://www.ptt.cc/bbs/JP_Entertain/M.1370787673.A.FBC.html
麥當勞曰：
斷食會讓酮體上昇，但許多科學家認為酮體太高是不好的，會有致命危機。這中間的分寸拿捏需自行決定。
另外，在日本或中國一直是把主食如米飯等單獨當一樣菜，尤其在中國，我從1990年開始，在內地吃飯時，桌上是不擺飯的，往往大家把滿桌的菜餚都吃得差不多了，我也吃撐了，主人這時才問：「吃什麼主食？飯還是麵還是餛飩？…麵來幾斤？」 直到現在許多地方仍然保留這種傳統，我親眼目睹一些中國女性一餐吃2碗飯，然而體態卻比台灣女性苗條，白澤卓二的理論解釋了許多台商的疑問：「明明台灣女性吃不多，為何高居全亞洲肥胖率冠軍呢？」胖或不胖並非飯吃多吃少的結果，而是要看有沒有先吃菜再吃飯。再想想如「胖達人」等麵包店在台灣排隊造成熱賣風潮，還有一些如「香帥」蛋糕以及各家鳳梨酥狂銷，對照起大陸在這方面的普遍性不如台灣的百分之一，台灣人雖然飯吃的不多但甜食吃更多，這部分應該也是影響健康的重要原因。
而台灣最流行的排骨便當、魯肉飯、雞腿便當…讓人一口飯一口肉，這樣的方式在白澤卓二眼中，無異是在吃毒！
台灣最近陷入許多毒食品風暴中，以為只要小心就可以避開毒食物，卻不知，光是吃菜與吃飯順序錯誤，其毒性也不在話下。無聊或看電視時把甜食往嘴裡塞，更是穿腸毒藥啊！
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