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讓你年輕10歲的零糖飲食:日本抗老權威的逆齡保健飲食祕訣

 

前幾天緯來日本台「生活知識家」請到抗老化專家白澤卓二教大家如何吃飯!他事先找了大概10個體態偏胖或是整天無精打彩的人來做實驗,大多挺年輕的,先測量他們的「酮體」,每個人都是個位數。經過一星期調整飲食習慣後,每個人的「酮體」都上昇到幾百單位,而且大家感覺十分良好。

白澤卓二認為,攝取糖類如麵包米飯等,會讓胰島素疲於奔命,更可怕的是,胰島素結合糖類後,會抑制酮體的生成,而酮體是抗氧化重要物質,如實驗中那幾個人都是酮體偏低到難以想像地步,怪不得肥胖、三高、糖尿病等症狀纏身!

節目中幾位特別來賓帥哥美女都說無法戒掉米飯,如好吃的咖哩飯、拉麵等,白澤卓二說,最好少吃這些精緻澱粉類,但萬一戒不掉,可以先吃菜最後再吃飯這樣一來還是會讓酮體上昇。

 

PTT該節目討論;http://www.ptt.cc/bbs/JP_Entertain/M.1370787673.A.FBC.html

 

麥當勞曰:

斷食會讓酮體上昇,但許多科學家認為酮體太高是不好的,會有致命危機。這中間的分寸拿捏需自行決定。

另外,在日本或中國一直是把主食如米飯等單獨當一樣菜,尤其在中國,我從1990年開始,在內地吃飯時,桌上是不擺飯的,往往大家把滿桌的菜餚都吃得差不多了,我也吃撐了,主人這時才問:「吃什麼主食?飯還是麵還是餛飩?麵來幾斤?」  直到現在許多地方仍然保留這種傳統,我親眼目睹一些中國女性一餐吃2碗飯,然而體態卻比台灣女性苗條,白澤卓二的理論解釋了許多台商的疑問:「明明台灣女性吃不多,為何高居全亞洲肥胖率冠軍呢?」胖或不胖並非飯吃多吃少的結果,而是要看有沒有先吃菜再吃飯。再想想如「胖達人」等麵包店在台灣排隊造成熱賣風潮,還有一些如「香帥」蛋糕以及各家鳳梨酥狂銷,對照起大陸在這方面的普遍性不如台灣的百分之一,台灣人雖然飯吃的不多但甜食吃更多,這部分應該也是影響健康的重要原因。

而台灣最流行的排骨便當、魯肉飯、雞腿便當讓人一口飯一口肉,這樣的方式在白澤卓二眼中,無異是在吃毒!

台灣最近陷入許多毒食品風暴中,以為只要小心就可以避開毒食物,卻不知,光是吃菜與吃飯順序錯誤,其毒性也不在話下。無聊或看電視時把甜食往嘴裡塞,更是穿腸毒藥啊!

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